台西夜市: 必吃蚵嗲雞排等地道美食、營業時間與私房攻略全集

作為一個在臺灣夜市裡摸爬滾打十幾年的吃貨，臺西夜市這條路我熟得很！每次聞到那股混著炭烤香、油炸味和甜湯氣息的空氣，肚子裡的饞蟲就立刻舉手投降。這次就讓我用最真實的味蕾記憶，帶你鑽遍這條街，哪些是真功夫，哪些是名不符實，老實告訴你，包你吃得地道又滿足！

夜市介紹

臺西夜市，說真的，它不是那種觀光客擠爆、吵到要爆炸的超大型夜市（像士林或逢甲那種）。它就紮根在臺西這地方，是附近居民和在地人的「廚房」兼「餐廳」。規模嘛，不算小，但也不至於大到讓你迷路。走進去，感覺特別親切，就是那種鄰里街坊都認識，老闆還會跟你閒聊兩句的氛圍。少了點商業包裝，多了點濃濃的人情味和實在感。這裡賣的東西，就是大家日常愛吃、常吃的，價格也相對親民很多，銅板美食佔了大半江山，難怪在地人愛來。（老實說，有時候去那些超大夜市，東西貴得要命還不見得好吃，人擠人又心煩，何必呢？）

必吃美食

說到臺西夜市的美食，那真是臥虎藏龍！我得先宣告，口味這東西很個人，我覺得超讚的，你可能覺得普通，但下面這些都是經過我本人（和一群同樣貪吃的朋友）多次驗證，覺得值得一試再試的：

1. 阿嬤の古早味蚵嗲

必吃理由： 這攤的蚵嗲，是我心中的「臺西夜市」代表！老闆阿嬤的手藝幾十年了，麵糊調得恰到好處，不會太厚搶戲。重點在那新鮮肥美的蚵仔（蚵仔），顆顆飽滿，咬下去爆汁，鮮甜味十足！（有些地方的蚵仔小得可憐又乾癟，吃起來很空虛）。現點現炸，酥脆的外皮加上鮮嫩多汁的蚵仔，沾點特調醬油膏和甜辣醬，絕配！一份才賣多少錢？太划算！每次來都排隊，但為了這口鮮，等！

小吐槽： 油鍋只有一口，有時候人多真的要等比較久，急性子的朋友可能要先有心理準備。還有，一定要趁！熱！吃！冷掉風味差很多。

個人評語： 新鮮蚵仔是王道，麵糊比例剛好，酥脆不油膩，鮮味十足！路過絕對不能錯過。(🍤 新鮮蚵仔是關鍵！)

2. 強哥炭烤香雞排

必吃理由： 雞排滿街都是，但強哥的真的很不一樣！用的是溫體雞胸肉（不是冷凍很久的那種），肉非常厚實但一點都不柴，秘訣在於事先的醃製和炭烤的火候控制。炭烤的香氣是靈魂，帶點微微焦香，刷上老闆特調的獨門醬汁，甜甜鹹鹹帶點炭香，超級涮嘴！不像有些炸雞排油膩感很重，這個吃完比較沒負擔（心理上啦，熱量肯定不低）。肉質多汁，調味剛好，炭烤香迷人。

小吐槽： 因為是炭烤，製作時間會比炸的久一點點，趕時間的話可能要斟酌。另外，雞排真的很大塊，女生一個人吃完可能有點撐（但我通常還是能吃完...）。

個人評語： 炭烤香氣無敵，肉質厚實多汁不乾柴，特調醬汁是精髓！跟一般炸雞排是不同次元的美味。(🔥 炭烤香氣是靈魂！)

3. 林記藥燉排骨 / 羊肉爐 (看季節)

必吃理由： 這攤是臺西夜市裡的「養生擔當」，特別適合天氣轉涼或者你想喝點熱湯的時候。老闆林先生對中藥材頗有研究，湯頭是用十幾種中藥材加上大骨長時間熬煮，喝起來溫潤甘甜，藥膳味溫和不刺鼻，非常順口。排骨燉得軟爛，輕輕一咬就骨肉分離。冬天有時會換成羊肉爐，羊肉處理得很好，沒什麼羊羶味，湯頭一樣讚。吃完前面那些炸的烤的，來碗這個，腸胃特別舒服。

小吐槽： 價格會比一般小吃稍高一點點，畢竟是真材實料熬的湯。座位區不大，有時要併桌。

個人評語： 真材實料的藥燉湯頭，溫補不燥，排骨軟爛入味，是夜市裡暖心暖胃的好選擇。(💊 真材實料藥材湯！)

4. QQ地瓜球 (通常是無名攤)

必吃理由： 在臺西夜市找地瓜球，認準排隊人龍就對了！這通常是流動小攤，老闆現捏現炸。地瓜球就是要吃剛起鍋！外皮炸得金黃酥脆，咬下去「喀滋」一聲，裡面空心部分超Q彈，還帶著地瓜天然的香甜味。重點是一點都不油！撒上梅子粉更增添風味。一顆接一顆停不下來，絕對是大人小孩都愛的平價點心。

小吐槽： 真的就是無名攤，位置可能不固定（但通常在某幾個點輪），要稍微找一下。人太多時老闆可能手腳不夠快，需要點耐心。

個人評語： 現炸酥脆空心Q彈，地瓜味香濃不油膩，撒梅粉絕配！銅板價就能獲得的快樂。(🍠 空心酥脆超Q彈！)

5. 阿珠現榨果汁

必吃理由： 逛夜市吃一堆好料，最後一定要來一杯清涼解膩！阿珠的果汁攤水果種類多又新鮮，看季節變換，芭樂汁、柳丁汁、西瓜汁、鳳梨汁都是基本款。老闆娘阿珠手腳俐落，水果現切現榨，不加糖、不加水（會先問你要不要加，我都說純的），喝得到水果的原味和纖維。特別推薦綜合果汁，讓老闆娘幫你配，常常有驚喜！健康又解渴。

小吐槽： 純果汁價格比一般加糖加水的高，但我覺得值得。有時人多出杯速度稍慢。

個人評語： 新鮮水果現榨，不加糖水真材實料，逛夜市必備的解膩聖品！(🍹 100%純果汁解膩！)

營業時間

• 常規營業： 臺西夜市基本上每天黃昏就開始陸續擺攤了，大約是 傍晚 5:30 - 6:00 左右 攤販會陸續出來準備。
• 熱鬧時段： 真正的熱鬧黃金時間大概是 晚上 6:30 到 10:30 之間。這個時段人潮最多，想吃熱門攤位就要挑這時候來，但也要有排隊的心理準備。
• 收攤時間： 大部分的攤販會營業到 晚上 11:00 左右，甚至有些比較熱門的或老闆體力好的，會撐到接近 午夜 12:00。不過，過了晚上 10:30 後，部分攤位可能會開始收，選擇會變少。
• 重要提醒： 老實說，臺灣很多地方夜市攤販的營業時間 彈性很大！下雨天可能會少很多攤甚至不開（尤其不是週末的話），老闆臨時有事、身體不舒服也可能休息。強烈建議出發前，如果是專程為了某攤去的，最好先打聽一下，或者看看在地社團有沒有公告（例如週一公休之類的）。我就是曾經為了某家蚵仔煎撲空過，超鬱卒！(💡 建議傍晚6點半後到10點前最穩當！)

夜市地址

臺西夜市的主力區域，主要就集中在 雲林縣臺西鄉中山路（臺17線路段）與民族路交叉口一帶，沿著中山路（臺17線）兩側延伸出去。範圍不算小，邊走邊吃也需要花點時間。

• 精準定位點（建議導航用）： 可以設定 臺西鄉公所 或 臺西安西府 作為地標，夜市就在這附近區域活動。直接設定 「臺西夜市」 導航通常也能帶到附近。
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• 交通小撇步：
  • 開車/騎車： 最方便，臺17線路邊通常可以找到停車位（但熱門時段一位難求，手腳要快），或者附近找找白線空地。記得別亂停阻塞交通！
  • 公共交通： 嗯... 臺西這邊的公車系統 不算很方便，班次少，時間也難配合。比較可行的方式是搭火車到 斗六 或 虎尾，再轉乘計程車（車資不便宜）或請民宿/旅館幫忙安排接送。如果是外地遊客專門來，最好還是 自駕或包車 比較實際，不然交通會耗掉很多時間跟心力。

我的臺西夜市私房攻略 (實戰經驗分享)

逛久了，總有些心得。分享給你，讓你吃得更順更爽：

• 抵達時間： 想避開人潮，晚上 6:00 剛過就到，攤都出來了，人還不算最多，排隊時間短。想感受熱鬧氣氛，就 7:30-8:30 來，但熱門攤肯定要排。
• 動線策略： 先快速走一圈！看看今天想吃的攤在哪，哪攤人少先買哪攤。像蚵嗲、藥燉排骨這種製作時間稍長的，可以先去點單，付款拿號碼牌，然後去買其他快一點的（像地瓜球、果汁），再回頭拿，省時間！(🚶 先繞一圈規劃路線！)
• 現金為王： 雖然有些攤開始有電子支付，但 現金（特別是零錢） 絕對是臺西夜市甚至全臺夜市最暢通無阻的支付方式！很多老攤只收現金。記得多換點百元鈔和零錢。
• 必備良伴：
  • 溼紙巾/衛生紙： 夜市裡不一定方便洗手，有油漬黏膩感必備。
  • 環保袋/小提袋： 買多了手上拿不下很狼狽。
  • 胃藥？： 哈哈，看個人體質，如果像我一樣看到什麼都想吃兩口，帶個胃藥或酵素備用也不賴（但希望用不到啦！）。
• 穿著輕便： 鞋子一定要好走！人擠人的時候就知道重要性。衣服也挑舒服透氣的，畢竟很多熱氣蒸騰的攤子。
• 心態放鬆： 夜市嘛，就是要放鬆！別太計較排隊時間（當作美食的代價），享受那種熱熱鬧鬧、充滿煙火氣的氛圍，跟老闆閒聊兩句，也是樂趣所在。

臺西夜市人氣美食綜合評比表 (個人主觀版)

為了讓選擇更一目瞭然，我整理了下面這張表，綜合我個人對這幾攤的看法：

臺西夜市實戰心得歸納

總結一下，如果你想體驗一個 不那麼觀光化、充滿在地生活感、食物實在又便宜 的夜市，臺西夜市絕對是好選擇。它沒有華麗的裝潢，但有最直接的人情味和鍋氣。我的最愛永遠是那顆爆汁蚵嗲和炭烤雞排的香氣，配上冰涼純果汁收尾，滿足感爆棚！當然，它也有缺點：交通不算最便利（尤其沒開車的話），環境就是傳統夜市樣子（別期待太乾淨整潔），熱門攤位排隊免不了。但這就是最真實的臺灣夜市風情啊！下次來雲林海邊走走，別錯過鑽進臺西夜市當個在地吃貨的機會！

臺西夜市 Q & A

問：去臺西夜市，交通真的那麼不方便嗎？有沒有公共交通建議？

答： 實話說，公共交通 確實不太方便。臺西鄉本身的公車班次稀少，時間也難配合夜市營業時間。最務實的方式還是：

1. 自駕： 最推薦，導航設定“臺西夜市”或“臺西安西府”附近。
2. 包車/計程車： 如果從斗六、虎尾等鄰近較大城鎮過來，可以搭火車到車站後再轉乘計程車（記得先談好來回或等候價格，可能不便宜）或預約包車。
3. 旅館/民宿協助： 如果住在臺西或附近，詢問住宿點是否有提供接送或租借腳踏車（但要注意距離和安全）。專門依賴公車去逛臺西夜市，可行性低且耗時，不太建議。開車或包車是相對實際的選擇。

問：第一次去臺西夜市，只能選三樣吃，你會推薦哪三樣？為什麼？

答： 哇，這問題好難！只能選三樣的話，我的 終極精簡口袋名單 是：

1. 阿嬤の古早味蚵嗲： 理由太簡單了，新鮮肥美的蚵仔是海邊臺西的優勢！現炸的酥脆外皮包裹著鮮甜爆汁的蚵仔，沾點醬料，是海味與碳水的完美結合，最能代表在地特色，錯過可惜。
2. 強哥炭烤香雞排： 因為炭烤的香氣和風味真的與眾不同！肉質厚實多汁，特調醬汁畫龍點睛，吃完不會滿手油膩感，跟平常吃的炸雞排是完全不同的體驗，非常值得一試。
3. QQ地瓜球 (無名攤)： 選它是因為它是完美的收尾或穿插的小點心！現炸的酥脆空心感、Q彈的口感、地瓜的自然香甜，撒上梅粉的微微酸甜，而且便宜份量足，能瞬間帶來滿足的快樂感，是夜市小吃裡簡單卻能帶來高度愉悅的代表。

問：臺西夜市裡有廁所嗎？幹不乾淨？

答： 夜市範圍內的 路邊攤本身通常沒有提供廁所。不過別擔心，附近還是找得到：

1. 臺西安西府： 這個大廟宇就在夜市核心區域旁邊，裡面一定有廁所，通常也算維持得還可以（以廟宇公廁標準來說）。這是最近也最常被使用的選擇。
2. 臺西鄉公所/周邊商店： 鄉公所可能有對外開放的廁所（但晚上可能關閉），或者看看附近有沒有連鎖超商（如7-11、全家），借用他們的廁所是最乾淨方便的選擇，但可能需要稍微走一小段路（幾分鐘內）。

個人建議： 安西府的公廁是最近的選項，方便性最高，但期望值不要放到五星級飯店等級，就是一般廟宇公廁的水平。如果很在意，稍微走點路去超商會比較安心。逛夜市前或中間需要時，記得留意一下超商位置。