瑞豐夜市素食：巨蛋站旁不踩雷蔬食攤位與點餐筆記

第一次帶吃素的朋友去瑞豐夜市，我其實有點心虛。那年我拍胸脯說「夜市一定有素食啦」，結果繞了兩圈只找到一攤賣水果的。後來我花了幾次專門去踩點，才把瑞豐夜市素食的分布摸清楚。

瑞豐夜市的素食攤這幾年確實變多，但它們沒有集中在一區。這是最大的問題。很多人從裕誠路入口進去，走完第一排沒看到素食就以為沒了，其實好幾攤藏在南屏路側跟中段走道。走錯方向，你就會覺得「高雄夜市素食選擇好少」，但事實不是這樣。

這篇是我自己走訪的紀錄，包含位置、價格區間、我給的評分，還有點餐時該問老闆哪幾句話。

瑞豐夜市素食怎麼逛？營業時間與動線一次講清楚

瑞豐夜市的營業日是每週二、四、五、六、日，週一跟週三休市。這個資訊很多人搞錯。我朋友就曾經週三晚上殺過去，整條路只有零星幾家店面開著，她還以為自己走錯地方。

攤位大概下午五點開始陸續擺出來，六點半到八點半人最多。如果你想好好挑素食攤，五點半到場最舒服。鐵板還沒熱透，老闆有空跟你多講兩句，也不會被後面排隊的人推著走。

位置在高雄市左營區裕誠路，範圍大約從南屏路到文忠路這一帶。捷運紅線巨蛋站一號出口出來，沿裕誠路直走，大概五到八分鐘就會看到夜市的燈。

動線的部分才是重點。素食攤散在三個區域：

• 裕誠路入口進去的第一排中段：臭豆腐、潤餅捲
• 南屏路那一側的走道：滷味、章魚燒
• 夜市中段到靠近文忠路那頭：鹹酥雞、鍋燒麵、蚵仔煎

我的走法是從裕誠路入口進，先直走到中段，再往南屏路方向繞一圈。這樣一趟大概二十分鐘就能把素食選項全部看過一遍，不用來回走冤枉路。

瑞豐夜市素食攤位實吃清單：我親自走訪的七攤

下面這張表是我實際吃過、記錄下來的七攤。位置我用「大概在哪一區」來寫，因為夜市攤位會微調，但區域變動不大。評分是我自己的主觀感受，滿分五分。

素食臭豆腐：泡菜才是決勝點

這攤在裕誠路入口第一排的中段，招牌不大，鐵鍋旁邊會放一桶泡菜。一份 60 到 70 元，炸得偏酥，豆腐本身孔洞多，吸醬汁的速度很快。

我自己的吃法是請老闆醬汁淋一半，泡菜另外裝。全淋的話大概五分鐘後外皮就軟掉了，那種口感差滿多的。這攤的泡菜偏甜，不是酸到嗆的那種台式泡菜，配著吃剛好。七點到八點之間排最長，大概要等十分鐘。

素食滷味：秤重前一定要先問單價

南屏路側走道那攤。素肚、豆皮、素雞、百頁、香菇、玉米筍，自己夾好之後給老闆秤重。

這裡有個眉角：不同食材單價不一樣，夾之前先問清楚哪幾樣比較貴。我曾經夾了一堆素肚，結帳 150 元，當下有點愣住。後來學乖了，先問再夾，控制在 100 元上下很輕鬆。

滷汁是偏中藥底的，帶一點當歸味，這點我滿喜歡。但它的鹹度偏高，建議請老闆醬油膏少淋一點。

素食鹹酥雞：冷掉還保有脆度的原因

中段走道那攤。素雞塊、杏鮑菇、玉米筍、四季豆、素甜不辣，一份大概 50 到 100 元。

這攤的關鍵在脫油。老闆會用脫油機甩過，所以紙袋底部不會積一整層油。我買了之後走了十分鐘回到車上才吃，外皮還是有脆度，這在夜市鹹酥雞裡算少見。它的油鍋是獨立的，跟旁邊葷食攤分開，這點我特地問過。

另外四攤我也都試過。蚵仔煎的粉漿偏厚，我給 3.5 分是因為醬料裡有蒜泥，全素的人要特別交代；鍋燒麵的湯底可以做成素的，但要先問；章魚燒外皮偏軟，喜歡脆皮的人可能會失望；潤餅捲份量不大，但當開胃菜剛好。

什麼是夜市素食陷阱？新手最容易踩的三個雷

這一段是我覺得整篇最該看的部分。很多人以為招牌寫「素」就沒問題，實際上不是。

第一雷：湯底共用

鍋燒麵、關東煮、藥膳湯這類，很多是葷高湯打底，只是把料換成素的。點之前問一句「湯是素的嗎」，答案常常會讓你改點乾麵。我遇過老闆很坦白地說「湯是大骨熬的，你要不要改吃乾的」，當下雖然有點失望，但至少沒踩雷。

第二雷：炸油共鍋

鹹酥雞、臭豆腐如果跟葷食同一鍋油，對方便素的人可能沒差，但對全素的人就是問題。看油鍋是不是獨立一鍋，比看招牌寫什麼更準。這是只有實際站在攤位前面才會注意到的事。

第三雷：以為「素食」等於全素

台灣夜市的「素」通常指不加肉，但可能有蔥、蒜、洋蔥，或是加蛋。如果你是純素，要明確講「不要蛋、不要五辛」，不要只說「我要素的」。

瑞豐夜市素食價格帶與點餐眉角

一個人吃飽的預算大概落在 150 到 250 元之間。我整理成這樣看比較快：

• 單點小品（臭豆腐、潤餅、章魚燒）：50 到 70 元
• 主食類（鍋燒麵、蚵仔煎）：70 到 100 元
• 秤重類（滷味）：80 到 150 元，看夾了什麼
• 炸物（鹹酥雞）：50 到 100 元

點餐的時候，有三句話幾乎每次都用得上：

「請問湯是素的嗎？」——這句話可以幫你避開八成的雷。「滷味這個怎麼算？」——秤重類一定要先問。「不要蛋、不要五辛，可以嗎？」——純素的人必問。

瑞豐夜市素食交通、停車與周邊順遊

交通方式我分三種講：

捷運：紅線巨蛋站一號出口，步行約五到八分鐘。這是最推薦的方式，因為夜市周邊停車真的不好找。

公車：裕誠路沿線有多線公車停靠，站名是「瑞豐夜市」或「裕誠路口」，下車就在夜市旁邊。

開車：夜市周邊有收費停車場，南屏路跟裕誠路的路邊停車格很難搶，六點以後幾乎滿位。我通常停遠一點再走過來，反而比較快。

吃飽之後如果不想馬上回家，周邊有幾個地方可以走：漢神巨蛋購物廣場走路五分鐘，可以進去吹冷氣；高雄巨蛋有活動的時候人潮會多一倍；蓮池潭騎車大概十分鐘，適合傍晚去走走。交通部觀光署的台灣觀光資訊網（taiwan.net.tw）有整理高雄各夜市的交通與活動資訊，出發前可以掃一下有沒有臨時活動。

瑞豐夜市素食常見問題

本文經過實地走訪與事實核查，攤位位置、價格與營業時間以現場公告為主。夜市攤位流動性高，出發前建議先確認當天是否有營業。